A PROPOS
👨⚖️ Décideur chevronné et rigoureux, je prône une gestion socialement responsable et participative.
✔️Fin négociateur, créatif et flexible, je motive et communique avec mes partenaires internes et externes, ainsi que mes bénéficiaires, avec respect, empathie, humilité et bienveillance.
✔️Expert en transformation continue et homme de valeurs au sens aigu du service pour l’excellence, je construis autour de moi un environnement juste, équitable, durable et solidaire.
✔️J’attache une grande importance à la formation/amélioration continue et à l'innovation.🤝
parcours de vie
CUISINIER
Apprentissage de Cuisinier de trois ans et l'obtention du CFC avec mention très bien.
1988 - 1991
SOMMELIER
Apprentissage de Sommelier et l'obtention du CFC avec mention très bien, 1er apprenti du canton de Vaud et 4ème de Suisse.
1991 - 1992
MASTER EHL
Etudes Hôtelières avec spécialisation en Restauration et l'obtention d'un master. 1er prix du cours avec les honneurs.
1993 - 1995
ARMEE SUISSE
Pilote puis commandant (Soldat puis Caporal) de chars Leopard II. Ecole de fourrier et paiement de galons à Thun et en Suisse.
1994
DIRECTEUR F&B
Spécialiste en ouverture d'Hôtel en Afrique et en Asie pour les groupes hôteliers Hilton, Sheraton et ACCOR.
1996 - 2001
DIRECTEUR
Direction des unités de Londres Gatwick, Dublin et Oslo pour Gate Gourmet en tant que chef d'unité et chef de Projets.
2002 - 2007
MBA
Master Business Administration à Monaco avec spécialisations Entrepreneurship et Luxury goods Management. GPA 3.7.
2008
DIRECTEUR
Gestion et développement de la distribution d'Enomatic et d'autres produits autour du vin en Suisse et en Autriche.
2009 - 2013
DIRECTEUR
Fondation et Administration de la distribution de produits innovants et technologiques au service du vin et de la gastronomie en Suisse.
2014 - 2020
SENIOR LECTURER
Enseignement à des MBAs, Masters et Bachelors des modules en Food & Beverage et Hospitality Management.
2014 - PRESENT
PELERIN
Trekking itinérant de 3 mois et 2'643 km de Constance à Genève, Puy-en-Velay, St.Jean-pied-de-port, Santiago et Cabo Finisterre.
09-12.2020
ARTIC!AGENCY
Création de l'agence ARTIC!AGENCY, Conseils et Gestion spécialisés dans la transformation et la transition culinaire et hôtelière en Suisse
2021 - ...
#RESPECT
#AMOUR
#EMPATHIE
#HUMILITE
#TEAMSPIRIT
#PARTAGE
#BIENVEILLANCE
#SENS
MES QUELQUES REALISATIONS
CROWDFUNDING
"Mineral Food, Beverage & Cosmetics"
IMMOBILIER
RESTAURATION
DISTRIBUTION
ECO RESORT
LABEL DE QUALITE
PURIFICATION D'EAU
FOOD & BEVERAGE
PROJETS EN COURS
FOODTRUCK
Création d'un foodtruck dans une caravane vintage.
Business plan, recherche de fonds, fabrication de la caravane et branding
HOTEL
Accompagnement du nouveau propriétaire d'un hôtel de charme en Montagne, pour son ouverture, sa rénovation, sa transformation et sa gestion complète...
GELATERIA
Mise en place du réseau de distribution pour la Suisse d'une glace artisanale Italienne, de l'ouverture de boutiques et de la gestion globale des affaires en tant qu'importateur exclusif.
WINE&SPIRIT
Soutien à l'implantation d'un distributeur sur le marché Suisse.
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