#ADISPO

Gestionnaire d'entreprises

en Hôtellerie, Restauration & Production Alimentaire

A PROPOS

Décideur chevronné et rigoureux, je prône une gestion socialement responsable et participative.

 

Fin négociateur, créatif et flexible, je motive et communique avec mes partenaires internes et externes, ainsi que mes bénéficiaires, avec  respect, empathie, humilité et diplomatie.

 

Homme de valeurs au sens aigu du service pour l’excellence, je construis autour de moi un environnement juste, équitable, durable et solidaire.

 

J’attache une grande importance à la formation continue et à l'innovation.

parcours de vie

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CUISINIER

Apprentissage de Cuisinier de trois ans et l'obtention du CFC avec mention très bien.

 

1988 - 1991

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SOMMELIER

Apprentissage de Sommelier et l'obtention du CFC avec mention très bien, 1er apprenti du canton de Vaud et 4ème de Suisse.

 

1991 - 1992

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MASTER EHL

Etudes Hôtelières avec spécialisation en Restauration et l'obtention d'un master. 1er prix du cours avec les honneurs.

 

1993 - 1995

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ARMEE SUISSE

Pilote puis commandant (Soldat puis Caporal) de chars Leopard II. Ecole de fourrier et paiement de galons à Thun et en Suisse.

 

1994

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DIRECTEUR F&B

Spécialiste en ouverture d'Hôtel en Afrique et en Asie pour les groupes hôteliers Hilton, Sheraton et ACCOR.

1996 - 2001

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DIRECTEUR

Direction des unités de Londres Gatwick, Dublin et Oslo pour Gate Gourmet en tant que chef d'unité et chef de Projets.

 

2002 - 2007

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MBA

Master Business Administration à Monaco avec spécialisations Entrepreneurship et Luxury goods Management. GPA 3.7.

 

2008

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DIRECTEUR

Gestion et développement de la distribution d'Enomatic et d'autres produits autour du vin en Suisse et en Autriche.

 

2009 - 2013

distriBOtion.CH

 

DIRECTEUR

Fondation et Administration de la distribution de produits innovants et technologiques au service du vin et de la gastronomie en Suisse.

 

2014 - 2020

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SENIOR LECTURER

Enseignement à des MBAs à l'IMI de Lucerne, en anglais, de Luxury Goods & Services Management et Real Estate Luxe.

 

2014 - PRESENT

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PELERIN

Trekking itinérant de 3 mois et 2'643 km de Constance à Genève, Puy-en-Velay, St.Jean-pied-de-port, Santiago et Cabo Finisterre.

 

07-10.2020

Le Cervin

 

#ADISPO

A la recherche d'un nouveau challenge, d'une vie remplie de sens, de donner, de jouir de chaque instant, de vivre...

 

2021 - ...

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#RESPECT

#AMOUR

#EMPATHIE

#HUMILITE

#TEAMSPIRIT

#PARTAGE

#BIENVEILLANCE

#SENS

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MES QUELQUES REALISATIONS

moBOo.CH - +ère plate-forme de crowdfunding solidaire en Suisse
BOtaniq.CH - Restaurant et épicerie Anti-Gaspi de produits locaux en milieu urbain... Amener la ferme en ville!
BOestate.CH - Immobilier Haut-de-Gamme en Suisse et à l'international
RESTAURATION
VERS.CH - Valais Eco Resort & Spa... Un hameau de raccarts en pleine nature avec des animaux pour un séjour hors du temps et authentique
ECOthic.CH - Label de qualité pour les aliments livrés et consommés en milieu Urbain
SwissWaters.CH - Fontaines à eau sur réseau, débactérise, micro-filtre l'eau du robinet et la rend fraîche et gazeuse

PROJETS EN COURS

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FOODTRUCK

Création d'un foodtruck dans une caravane vintage.

Business plan, recherche de fonds, fabrication de la caravane et branding

 

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HOTEL

Accompagnement du nouveau propriétaire d'un hôtel de charme en Montagne, pour son ouverture, sa rénovation, sa transformation et sa gestion complète...

Gelateria Italiana

 

GELATERIA

Mise en place du réseau de distribution pour la Suisse d'une glace artisanale Italienne, de l'ouverture de boutiques et de la gestion globale des affaires en tant qu'importateur exclusif.

Vins

 

WINE&SPIRIT

Soutien à l'implantation d'un distributeur sur le marché Suisse.

 

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