A PROPOS
Décideur chevronné et rigoureux, je prône une gestion socialement responsable.
Fin négociateur, créatif et flexible, je motive et communique avec mes partenaires internes et externes, ainsi que mes bénéficiaires, avec respect, empathie, humilité et diplomatie.
Homme de valeurs au sens aigu du service pour l’excellence, je construis autour de moi un environnement juste, équitable, durable et solidaire.
J’attache une grande importance à la formation continue.
parcours de vie
CUISINIER
Apprentissage de Cuisinier de trois ans et l'obtention du CFC avec mention très bien.
1988 - 1991
SOMMELIER
Apprentissage de Sommelier et l'obtention du CFC avec mention très bien, 1er apprenti du canton de Vaud et 4ème de Suisse.
1991 - 1992
MASTER EHL
Etudes Hôtelières avec spécialisation en Restauration et l'obtention d'un master. 1er prix du cours avec les honneurs.
1993 - 1995
ARMEE SUISSE
Pilote puis commandant (Soldat puis Caporal) de chars Leopard II. Ecole de fourrier et paiement de galons à Thun et en Suisse.
1994
DIRECTEUR F&B
Spécialiste en ouverture d'Hôtel en Afrique et en Asie pour les groupes hôteliers Hilton, Sheraton et ACCOR.
1996 - 2001
DIRECTEUR
Direction des unités de Londres Gatwick, Dublin et Oslo pour Gate Gourmet en tant que chef d'unité et chef de Projets.
2002 - 2007
MBA
Master Business Administration à Monaco avec spécialisations Entrepreneurship et Luxury goods Management. GPA 3.7.
2008
DIRECTEUR
Gestion et développement de la distribution d'Enomatic et d'autres produits autour du vin en Suisse et en Autriche.
2009 - 2013
DIRECTEUR
Fondation et Administration de la distribution de produits innovants et technologiques au service du vin et de la gastronomie en Suisse.
2014 - 2020
SENIOR LECTURER
Enseignement à des MBAs à l'IMI de Lucerne, en anglais, de Luxury Goods & Services Management et Real Estate Luxe.
2014 - PRESENT
PELERIN
Trekking itinérant de 2'643 km de Constance à Genève, Puy-en-Velay, St.Jean-pied-de-port, Santiago et Cabo Finisterre.
07-10 2020
#ADISPO
A la recherche d'un nouveau challenge, d'une vie remplie de sens, de donner, de jouir de chaque instant, de vivre...
2021 - ...
MES QUELQUES REALISATIONS
RESTAURATION
PROJETS EN COURS
FOODTRUCK
Création d'un foodtruck dans une caravane vintage.
Business plan, recherche de fonds, fabrication de la caravane et branding
GELATERIA
Etude de marché en vue de l'implantation en Suisse d'une glace artisanale historique. Distribution HORECA et création de boutique.
WINE&SPIRIT
Soutien à l'implantation d'un distributeur sur le marché Suisse.
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